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Informationen zum Kurs 25S1404W A matter of taste - wie kommt der Geschmack in unser Essen?

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Kursinformationen

Status
Kursnummer	25S1404W
Kurstitel	A matter of taste - wie kommt der Geschmack in unser Essen?
Vorspann	Kategorie: Wissenschaft
Info	Obst, Gemüse, Gewürze erkennen wir mit geschlossenen Augen. Aber wie entstehen diese Eigenschaften? Welche chemischen Verbindungen stecken dahinter? Für Farbe, Duft und Geschmack in unserem Essen sind pflanzliche Sekundärstoffe verantwortlich. Carotine sorgen zum Beispiel dafür, dass Möhren orange aussehen. Furaneol ist für das Erdbeeraroma zuständig und Valencen für den Geschmack einer Orange. Auch die Wirkung von Arzneipflanzen wie Ingwer, Salbei und Kamille geht auf Sekundärstoffe zurück. Anbauflächen werden allerdings immer knapper und die Bewässerung von Pflanzen in vielen Erdregionen immer schwieriger durch den Klimawandel. Hier kommen die Mikroalgen ins Spiel, ein Rohstoff für die Zukunft. Sie können sich extrem gut anpassen, gedeihen in Salzwasser und sind wie Pflanzen in der Lage Kohlendioxid zu fixieren und in Zucker und Sauerstoff umzusetzen. Ilka Axmann ist Professorin für Synthetische Mikrobiologie und trainiert Mikroalgen darauf, pflanzliche Aromen und Farbstoffe anzunehmen.
Dozent(en)	Vhs-wissen
Veranstaltungsort	livestream
Termin	Informationen zum Start, zu den Terminen und Uhrzeiten finden Sie weiter unten auf dieser Seite oder hier.
Uhrzeit	19:30 - 21:00
Dauer	1 Termin
Kosten	0,00 €

Kurs ist abgelaufen

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Material	Der Kurs findet online per Zoom statt. Den Link wird nach der Anmeldung per E-Mail zugesandt.

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Dozent(en) / Dozentin(nen) für Kurs "A matter of taste - wie kommt der Geschmack in unser Essen?" (25S1404W)

Name	Dozent Vhs-wissen
Beruf:
Schulausbildung
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Einzeltermine für Kurs 25S1404W A matter of taste - wie kommt der Geschmack in unser Essen?

Datum	Zeit	Straße	Ort
10.04.2025	19:30 - 21:00 Uhr		livestream

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